【台日飲食大不同】日本在飲食方面與台灣的不同之處&日本飲食禮儀




去日本旅行的時候,是不是很多人都覺得青菜很少都是生菜,沒有早餐店等等,

另外也發現日本胖子比例真的很少,除了他們地方大需要常常走路之外,飲食習慣也是非常重要的原因之一。

像我自己在日本生活一年,其實在飲食上沒有太大的不習慣,吃的種類很多也滿合我胃口,反而在日本很少會吃到地雷食物呢!

現在回想起來,在日本的時候每次一想念台灣的食物,並不是媽媽煮的家鄉菜,而是「珍珠奶茶」、「雞排」、「麻辣鍋」等等台灣美食,但都是高熱量啊!!!(笑)

而以下就列舉了幾樣,台灣跟日本在飲食上的不同與大家分享。

列舉七項台日飲食不同之處

日本冰水vs.台灣常溫水

到了日本餐廳,不管是什麼店,都一定會附上的東西,那就是「冰水」。

日本人即使冬天很冷還是一樣喔!因為吃東西前或吃東西的時候,喝一口冰水,感覺會把整個口腔、食道、腸胃等等都變得很乾淨,東西也會變得比較好吃呢!!

而之前在日本燒肉店打工時,遇到了不少台灣人,因為知道我是台灣人就會來跟我要求要一杯溫熱水,但日本人真的沒有這種習慣,所以就會給他一杯冰水加一杯熱水讓他自己弄。(笑)而我也比較喜歡喝冰水!

在台灣很多吃飯的地方其實都不太會附水,餐廳的話比較會有。這也是日本男友一開始來台灣生活的不習慣事物之一。

日本生菜沙拉or醃漬物vs.台灣燙or炒青菜

在日本吃飯,即使是吃便當,菜的份量都很少之外,大多都是醃漬的菜。

去吃豬排、居酒屋、燒肉等等都是「生菜沙拉」,尤其是第一次去居酒屋時,大家吃著生的「高麗菜」時,真的令我印象深刻。但不得不說日本生的高麗菜真的好甜好好吃。

而台灣青菜料理作法大多是燙的或是炒的,個人最愛吃炒的青菜,但也是最肥!(泣)

日本飯後上vs.台灣飯先上

說到這個,我也是在日本燒肉店打工時瞭解到的,在日本吃燒肉點套餐時,先上的會是酒或飲料,再慢慢上沙拉等等,而飯居然是甜點的前一道!

每次都很好奇,前面都吃了一堆,飯才上來,誰還吃得下啊!但意外的是日本人都是這樣吃的。台灣一定要邊吃飯邊配著肉吃啊!所以若是有到日本吃燒肉點套餐時,記得要說飯先上唷!

後來問男友,為何日本飯要後上,他則表示,日本人去吃燒肉,啤酒(酒類)是重點,所以一開始當然就要大口喝酒吃肉,到最後可能還是會餓所以吃飯墊墊胃,可能這也是其中的理由之一!

日本人泡麵不喝湯vs.台灣人泡麵喝湯

先來個題外話,日本的泡麵是一打開就可以加水沖泡,而台灣則是要放入調味料後加水沖泡。

台灣人吃泡麵通常會喝湯是吧!(大家應該都跟我一樣吧!)湯是重頭戲啊!加上台灣泡麵會有花雕雞、麻油雞等等口味,怎能不喝湯!

因為上次要幫男友泡泡麵,我先把自己的泡麵加了很多熱水,後來男友看到,想說我到底在幹麻,有人吃泡麵加這麼多水的嗎?(被質疑)

後來他就要自己加水,因為他說日本人習慣水加很少,讓泡麵吸附湯汁,但不會喝湯,覺得這樣吃比較好吃而且比較健康?!

日本火鍋白開水湯底vs.台灣火鍋高湯湯底

這裡的火鍋指的是日本的涮涮鍋,跟火鍋不太一樣,火鍋基本上是會放昆布提味,還算有味道,但涮涮鍋就真的是白開水了!

當時跟朋友到了一家有壽喜燒跟涮涮鍋組合的店,原本想說吃壽喜燒附加鍋可以喝非常好,喝下去當時我想說是廚師忘記放調味料嗎?!後來才知道日本的鍋就是這樣!

原因是:因為有沾醬可以沾,所以湯白開水即可。

台灣人對於火鍋可是很在意湯頭這件事的呢!

日本早餐吐司or飯vs.台灣早餐早餐店

身為台灣人,對於有早餐店早已見怪不怪,又加上現在有很文青的早餐店開張,很多人就會為了打卡拍照而早起的!

回想起在日本那一年,每天早上啃吐司的日子!日本人通常都是在家吃麵包或是白飯的,白飯的話幾乎是媽媽早起準備,亦或是上班族早餐會在便利商店解決!

但便利商店不是三明治就是御飯團,所以台灣到處都有早餐店是一件非常幸福的事!!!

日本綠茶無糖vs.台灣綠茶有糖or無糖

有到日本旅遊的人,在日本應該沒有看過有含糖的綠茶吧!而台灣則是分成有糖跟無糖兩種。

之前男友來台灣旅遊時,買了麥香綠茶,一喝,發現居然是有糖的!!!

他覺得含糖綠茶是一件很怪的事,然後還跟日本朋友說到台灣旅遊時要小心買到有糖綠茶,想到就覺得好笑!

但自己個人綠茶也是要喝無糖的,紅茶則是無糖或是微糖皆可接受!

不過,我也發現目前台灣很多茶的品牌,都沒有出含糖綠茶了,除了少部分還是會有,畢竟現代人對於健康是更講究了。

日本人的吃飯禮儀

いただきます|開動了

看日劇或是日本綜藝等等,都會很常聽到日本人講這句話的吧!!!

而日本人無論幾歲真的在吃飯前會說開動了這幾個字。但通常都是在家吃飯時會說,若是在外吃飯其實說不說都無所謂。

日本人對於吃飯的禮儀文化直至至今還是流傳得非常好呢!這點我想也是值得學習的。

ごちそうさま|謝謝招待

吃飯前要說開動,吃飽飯後也不忘要說聲謝謝您的款待。

但這句話通常是不會在家講的,而是在外用餐時,付完錢要離開店家時都會說的一句話!

在日本工作或是吃飯的時,聽到人家說這句話都會覺得對方好有禮貌!好的習慣養成真的很重要呢!

需注意的餐桌禮儀

  • 在日本吃完的骨頭、毛豆殼、貝殼類等等不會直接放在餐桌上,而是會放在提供的盤子上。
  • 不可以以筷子接食物,在日本有「撿骨」的意象,所以千萬不可以這樣做喔。
  • 濕毛巾(紙巾)是用餐前使用。(台灣大多都是用餐完畢才使用濕紙巾)

總結|台日飲食大不同

說到這,忽然想到,台灣最常和日本比較的食物就是「臭豆腐」跟「納豆」,雖然都是以臭來比較哪個比較好吃(臭豆腐啊還要說嗎)

但仔細想想,兩個根本完全是不同屬性得東西,雖然臭豆腐好吃但對身體負擔大,而納豆個人不愛,但卻是非常健康的食物啊!

無論是台灣還是日本或是其他國家,不僅是有自己引以為傲的美食,更重要的是文化不同、餐桌禮儀不同都應該給予尊重,或者是多多了解認識其他國家的餐桌禮儀,可以提升自己的知識及出國當個有禮儀的客人。

 

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